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自制黑芝麻糊的做法如下: 所需材料: - 黑芝麻 1杯 - 温水 2杯 - 红糖 适量 (根据个人口味调整) 步骤: 1. 将黑芝麻放入不粘锅中炒烤。炒烤过程中要不停地搅拌,直到芝麻变得有香味,颜色稍微变深。 2. 熄火后,将炒好的黑芝麻放入碗中,加入温水浸泡15分钟至30分钟。浸泡的时间越长,芝麻糊的口感越细腻。 3. 将浸泡好的黑芝麻倒入搅拌机或食品料理机中,搅拌至芝麻完全细碎状。 4. 把搅拌好的黑芝麻糊过滤掉渣滓。可以用细筛或纱布滤掉渣滓,取出滤液。 5. 将滤液倒回锅中,开小火慢慢加热。期间要时常搅拌,防止糊底糊锅。 6. 当糊开始变浓稠时,加入适量红糖搅拌均匀,根据个人口味再加入红糖调整甜度。 7. 继续加热搅拌,直到黑芝麻糊有一定的粘稠度即可。 8. 最后,将黑芝麻糊倒入碗中,凉透后即可食用。 食用提示: - 如果希望口感更加细腻,可以使用搅拌机或食品料理机对黑芝麻进行研磨,使其更加细碎。 - 糊的浓稠度可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢稀一点的,可以减少加热时间。 - 黑芝麻糊可以直接食用,也可以配合其他食材如糯米圆、桂圆等一起煮熟,增加口感的多样性。

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